Carne di suino

Pancetta di suino

Formata da falde di grasso e magro sovrapposte. E' ottima per cotture rapide e forti rosolature.

Lombo di suino

Parte carnosa suina utilizzabile per farne fettine da cuocere in padella o, in pezzo unico, come arrosto.

Costatine di suino

Deliziose al forno!

Sono cucinate intere o separate nella varie coste. In alternativa si possono spolpare per realizzare sughi e ragù o inserire nelle minestre.

Braciole di suino

Le famose bistecche di suino che hanno la caratteristica fondamentale di avere l'osso, costituito dalle vertebre dell'animale. Esse richiedono cotture rapide ad alta temperatura.

Arista di maiale a trancio

Con o senza osso può essere cucinata intera; esige un tempo di cottura elevato a basse temperature

Arista di maiale in bellavista

Conosciuta meglio come carré di maiale. La troverete farcita con un delizioso impasto di salsiccia di nostra produzione.

Porchetta

Non ha bisogno di presentazione. E' un famosissimo piatto tipico dell'Italia centrale e settentrionale.

La nostra porchetta è frutto del lavoro e della passione dei nostri macellai... un peccato non assaggiarla!

Spiedini di maiale

Polpa e pancetta di suino condita con rosmarino, aglio, sale, pepe e olio aromatizzato con aglio e rosmarino.

Gli spiedini di maiale sono prodotti unicamente a mano.

Irresistibili!

Spiedini di ventricina

Fatti a mano, prodotti con polpa e grasso di suino e conditi con finocchietto, paprica dolce, paprica piccante, olio aromatizzato con aglio e rosmarino.

Leggermente piccanti, hanno un gusto unico e particolare.

Una volta assaggiati non potrete più farne a meno!

Ventricina dolce

Carne e lardo di maiale macinati e insaporiti dagli stuzzicanti profumi di aglio, pepe, rosmarino, alloro, arancia e sale.

La sua consistenza arrendevole e il sapore ricco e aromatico lo rendono il condimento perfetto per infinite preparazioni.

Ventricina piccante

Per gli amanti del piccante abbiamo anche la versione con il peperoncino.

Ottima da servire come antipasto spalmata sulle bruschette.

Salsicce di carne

Rigorosamente di nostra produzione, senza coloranti né conservanti.

Prodotte con semplici ingredienti, proprio come si facevano una volta.

Carne suina, sale, pepe, un pizzico di aglio e una goccia di vino.

Prodotte dai nostri macellai professionisti con tanta passione e dedizione per il proprio lavoro sono semplicemente deliziose!

Salsicce di fegato

Fegato e guanciale di suino, sale, pepe, aglio, peperoncino e bucce di arancia.

Salsicce a punta di coltello

La loro lavorazione comincia con la scelta accurata delle carni tra le parti più nobili e pregiate del suino.

Ciò che le rende particolari è la lavorazione: esse presentano una grana irregolare che conferisce loro un gusto e un aspetto più rustico della salsiccia tradizionale.

Le salsicce a punta di coltello sono ideali come ripieno per verdure, involtini di carne e torte salate

Salsicce tartufate

Per tutti gli amanti del tartufo realizziamo anche salsicce tartufate. Carne suina, sale, pepe, aglio, una goccia di vino e salsa tartufata.